Как спланировать меню в походе
Поход полностью меняет режим дня и режим питания человека, к чему не все оказываются готовыми. Как к отсутствию джакузи вечером, так и к отсутствию свежих круассанов к утреннему кофе.
Но вы все же решились на путешествие? И даже собрали интересную компанию людей, которым можно доверять? Статистика свидетельствует, что такие люди, вместо благодарности, организацию питания в походе доверяют именно инициатору. А не каждый способен создать атмосферу питания в походе комфортной для каждого члена группы.
Планирование производного меню, дело хоть и очень нелегкое, но очень уж почетное. Не нервничайте и будьте уверены - благодаря нашим советам вы справитесь и звание "любимец публики" будет вам обеспечено!
На что обратить внимание прежде всего при сборе продуктов?
1. Вкусовые особенности. Не берите что-то совершенно новое и незнакомое, только потому, что решили изменить свою жизнь после этого похода. Питайтесь тем, что вам обычно нравится. Не лишним будет ознакомиться со вкусами членов группы, спросите об аллергии или непереносимость продуктов.
2. Калорийность. Калорийность рациона нужно составлять в соответствии с физической нагрузки. Лайт-поход, например, не будет предусматривать перекусы через каждые два часа. Однако и не надо рассматривать поход как возможность сбросить лишние килограммы. В путешествии хорошо то, что в меру.
3. Особенности блюд. Конфеты и леденцы могут быть в вашем рационе. Но лучше полагаться на правильные жиры, сложные углеводы и белки. А так же на сбалансированные блюда, которые обеспечат стабильную энергию для тяжелых переходов. Мы будем говорить о них в наших следующих статьях.
4. Вес. Выбираем максимально легкие продукты. Не превышайте лимит в 1-1,3кг в день на человека. Все купленное перепаковываем. Дома выбрасывают лишний упаковочный материал и фасуем порционно или по группам продуктов. Мешочки подписываем и при желании записываем краткую инструкцию по приготовлению. Если есть риск повышенной влажности, используйте дополнительный пакет или гермомешок.
5. Приготовление. Если вы не профессиональный шеф-повар ориентируйтесь на простые в приготовлении блюда:
- каша + свежие овощи + печеное мясо.
- суп + тосты с сыром + овощи.
- печеный картофель + тушеные бобы с мясом.
В запасе должен быть вариант приготовления пищи без термической обработки и без воды. На всякий случай.
6. Цена и удобство. Комфорт также имеет свою цену. Корнеплоды, каши и паста не очень дороги. Однако в конце насыщенного дня потребленее дегидратированных продуктов станет оправданной роскошью.
Альтернативные варианты пищевых продуктов
Из всех вариантов пищевых продуктов для путешествия могут быть следующие:
1. Свежие овощи и фрукты - хороший, но не лучший выбор. Скоропортящиеся и тяжелые, однако это вкусно и полезно. Дольше сохраняются картофель, свекла, морковь, корень сельдерея, редька.
2. Сухие продукты (макароны, паста, рис, суповые смеси, смеси для напитков) - легкие, занимают немного места и вкусные. Легкие в приготовлении.
3. Лиофилизированные (сублимированные)/дегидратированные (обезвоженные или сушеные) продукты - круто. Удобные и вкусные, позволят существенно облегчить рюкзак (лимит в 1-1,3кг в день на человека можно уменьшить чуть ли не в три раза), однако и цена может быть довольно высокой.
4. Консервированные продукты целесообразны только в случае кратковременной поездки. Тяжелые, при повреждении быстро портятся.
5.Чайные смеси для питья. Воды и жидкости в целом должно быть достаточно. Обязательно наличие личных бутылок для питья.
Планирование меню
Меню планируем в соответствии с теми продуктами, которые вы решили брать с собой. Продукты, даже свежие и качественные, рано или поздно будут портиться. Поэтому внимательно изучаем сроки годности и обращаем внимание на безопасность питания.
Продукты. И когда их нужно съесть:
За первые двое суток
- молочные продукты (первые 24 часа - молоко, йогурт)
- свежее или вареное мясо (в жаркую погоду оно хранится всего нескольких часов - только с хладагентами и в термосумке)
- мягкие фрукты и овощи (ягоды, сливы, помидоры, огурцы и т.д.)
- нежная зелень (салат, спаржа)
Первую неделю
- овощи (брокколи, цветная капуста, перец, цуккини, редис, зеленая фасоль, бобы, кабачки)
- хлеб, лаваши
Более 1 недели
- твердый сыр
- корнеплоды (картофель, свекла, морковь, редька, корень сельдерея)
- яблоки
- кукурузные или пшеничные лепешки;
Завтрак, обед и ужин - основные три приема пищи, которыми не стоит пренебрегать. И вы вполне можете выбрать особый режим питания группы. Например, сытный завтрак, легкий обед "на ходу" и вкусный горячий ужин.
Питание в походе не может быть экспромтом, а только четко продуманным и по плану. Сбор продуктов, хранение, приготовление и тонкий расчет использования запасов обеспечит вам не только возможность восстановиться после тяжелой физической активности, а и хорошо провести время с приятной компанией.
