Сублимированный продукт: наверняка вы слышите это словосочетание в последние годы. Этот способ обработки еды действительно очень популярен, и вы, скорее всего, уже пробовали такие изделия, сами того не осознавая. Однако, что такое сублимация, и какие преимущества получает человек, выбирая для себя удобную еду?
Сублимация это: здоровое питание без утраты вкуса
Сублимация продуктов - это процесс обезвоживания при котором вещество прямо переходит в газообразное состояние, минуя жидкое состояние. В этом процессе ягоды или фрукты подвергаются воздействию высоких температур и давления, что позволяет им переходить сразу в газообразное состояние.
После преобразования овощи и фрукты сохраняют свою структуру, форму и внешний вид, но становятся абсолютно сухими, так как такая продукция практически не содержит воду. Это позволяет сохранить форму, текстуру и вкус овощей, ягод, мяса, но при этом уменьшает содержание воды, что делает их более легкими и облегчает их хранение и транспортировку.
Почему сублимация лучше обычной сушки?
Сушка овощей, бесспорно, вытягивает влагу из материалов, однако, сильно меняет как вкус, так и структуру еды. Фрукты становятся хрустящими, но вкус у них очень слабый, а объем становится намного меньше. Из целой миски клубники получается лишь пригоршня.
А представьте, если бы у вас в руках появилась сублимированная клубника, которая с виду лишь немного отличается от настоящей. Она выглядит абсолютно воздушно, и вкусовые ощущения остаются довольно яркими. Сублимация что это, в чем еще могут быть ее преимущества?
- Сохранение питательных веществ. Процесс превращения позволяет сохранить максимальное количество питательных веществ, включая витамины, минералы и антиоксиданты, по сравнению с традиционными методами сушки.
- Длительный срок годности. Сублимированные товары имеют долгий срок годности благодаря отсутствию влаги, который предотвращает развитие бактерий и гниения.
- Удобство использования. Они легки, хорошо хранятся и транспортируются, что делает их идеальным выбором для производителей готовой пищи и спортивного питания.
Какие есть недостатки в сублимации?
Хотя сублимация сохраняет вкус и питательные вещества лучше, чем высушивание, процесс требует оборудования и специального контроля температуры, что может быть дорогим и сложным для реализации в масштабе.
Оборудование для сублимации ягод
Технологии преобразования изделий используются, чтобы превратить твердые материалы прямо в газ без перехода через жидкое состояние. Есть несколько способов это сделать:
- Преобразование вакуумом: товар замораживают, а затем помещают в вакуумную камеру с низким давлением.
- Под давлением: под действием давления и тепла вещество превращается в газ. Этот метод часто используется для испарения кофе.
- Фриз (один из видов сублимации ягод): это замораживание продуктов перед процессом газификации, что помогает сохранить их структуру и текстуру.
Из каких продуктов можно сделать сублимат?
Сначала на ум явно приходят сублимирование фруктов и ягод, что уже становится что-то вроде полезного хрустящего снэка. К тому же, лиофилизированные фрукты можно измельчить и сделать из них фруктовые смузи, которое очень удобно хранить дома и использовать в нужный момент. Но что еще можно сублимировать?
- Мясо и рыба
Стоит внимательно отнестись к тонкостям выбора мяса при преобразовании. К тому же, очень важно, чтобы мясо проходило через необходимую обработку, поскольку испарение не убивает бактерии, которые содержатся в сыром мясе и рыбе.
- Овощи и травы
Это сочетание вместе с разнообразным мясом и морепродуктами создает блюда, которые можно долго хранить. К тому же, зерновые культуры также можно высушить с помощью субмилирования.
- Напитки и йогурты
К примеру, сублимат кофе и чая мгновенно растворяются в горячей воде, что делает их удобными для приготовления напитков в любом месте и в любое время. Напитки в процессе ухода в газообразное состояние сохраняют свою насыщенность и вкус. Молочные изделия тоже можно высушить для удобного использования в быту.
ЇDLO - сублимирование фруктов и не только
Только представьте: вы можете получить желанный обед в считанные минуты, и он не потеряет в качестве и вкусе. Бренд ЇDLO предлагает вам попробовать разные блюда, от завтраков и обедов, вплоть до снэков. Вы когда-либо пробовали высушенный борщ? А грибной крем-суп? Не упустите возможности порадовать себя любимым блюдом в любую минуту!
Кому могут подойти сублимированные продукты?
Употребление сублимированных изделий и блюд из них может быть полезным для различных категорий людей и в различных ситуациях, ведь каждый может получить пользу от такого товара:
- Туристы и путешественники: лиофилизированные товары являются удобным и легким вариантом для приготовления пищи во время походов, кемпинга или путешествий на дальние расстояния, где доступ к свежим продуктам ограничен.
- Астронавты и космонавты: сублимация продуктов с правильным оборудованием помогает людям питаться правильно даже в космических условиях, где свежие товары попросту недоступны, такие продукты могут быть основным источником питательных вещества для космонавтов на длительных космических миссиях.
- Студенты и люди, ведущие активный образ жизни: такие изделия могут быть удобным решением для студентов и занятых людей, которые ценят быстроту и легкость приготовления пищи.
- Люди, следящие за питанием: благодаря сохранности питательных веществ и удобству хранения, лиофилизированная продукция может быть привлекательным вариантом для тех, кто заботится о своем здоровье и питании.
Сублимированные деликатесы: вкусно и без лишних хлопот
Сублимация это неотъемлемая часть современного образа жизни, предоставляя нам удобство, качество и сохранность питательных веществ в одном. Вне зависимости от того, чего вы хотите от сублимированной продукции, будь то насыщенность калорий, натуральность, быстрота в приготовлении, или же просто вкус, вы сможете найти своих любимчиков среди широкого выбора блюд, десертов или просто закусок. Поэтому если вы хотите купить сублимат, можете смело попробовать один из вкусов от ЇDLO, вашего надежного партнера по здоровому и быстрому питанию!
